竹中水産株式会社は、淡路島産の海産物や、わかめなどの健康食品を取り扱っています。お買い物はオンラインショップからどうぞ!

竹中水産株式会社
わかめに関する豆知識

わかめの生態

朝鮮半島、暖流の影響のある北海道の西岸から九州までの、日本沿岸に広く分布しています。
右図では、「葉」「茎」「根」とありますが、実はわかめのからだには根・茎・葉の区別がありません。 水や養分の通路である管もないのです。葉のように見える部分を葉状体とよび、酸素と二酸化炭素の出し入れや、水に溶けている無機養分の吸収などは、この葉状体の全体で行っています。
岩にしっかりと根をおろしていますが、養分を吸収する働きはなく、からだを固定するためだけの役割を負っています。 こうしたからだの構造は藻類の特徴です。
茶色いわかめ
実際に海で見かけるわかめは、通常茶色(褐色)をしています。
これはわかめなどの褐藻類が茶色の色素と緑色の色素を併せ持っているためで、茹でることによって茶色の色素が分解され、熱に強い緑色の色素が残ることによって、見慣れた緑色になります。
普段海で、わかめと知らずに触れていることもあるのかも知れませんね!
わかめの生態イメージ
わかめ Undaria pinnatifida (Harvey) Suringar
褐藻綱 (Phaeophyceae)
コンブ科の海藻で、日本海域だけに産します。
朝鮮半島、暖流の影響のある北海道の西岸から九州までの、日本沿岸に広く分布し、古くから食用に利用されてきました。海岸に生育するものを採取するだけでなく、近年、養殖が普及して天然産よりも養殖ワカメの産額がはるかに多く、加工保存技術の発達によって一年中食卓に上るようになっています。
主産地は潮流の激しい三陸・山陰で、もっとも生産量の多い地域は三陸地方。ナンブワカメと呼ばれ、葉の長いのが特徴です。
また、ナルトワカメは鳴門海峡の潮流の激しい徳島県鳴門地方に産し、茎が短く、味と香りがよいのが特色。
山陰地方の出雲ワカメは葉の幅が広いことで知られています。
わかめの栄養素
ミネラルバランスと並んで、わかめの特徴とされているのが豊富な食物繊維、低カロリー、そして各種のビタミンです。
女性の方だと、わかめはダイエットを志す人の定番ともいえる自然食品で、低カロリーでありながら食物繊維、たんぱく、カルシウム、ビタミン類を豊富に含むなど、ダイエットには最適な食品であることをご存じの方も多いかも知れませんね。
わかめ 白 菜 牛 乳 鶏 卵
蛋白質(g) 4.1 1.1 2.9 12.3
脂肪(g) 0.5 0.1 3.2 11.2
糖質(g) 9.0 1.9 .5 0.9
灰分(g) 33.3 0.6 0.7 0.9
カルシウム 190 35 100 55
ビタミンA 470 0 110 640
ビタミンB1 0.03 0.04 0.03 0.08
ビタミンB2 0.07 0.04 0.15 0.48
日本食品標準成分表(100gあたり)

めかぶって?

めかぶには、ガンを抑制する効果があると最近テレビなどのメディアでも注目されています。
ご存じの方も多いのではないでしょうか。
ところでこのめかぶ、海藻であることに違いはないのですが、実は皆さんもよくご存じの、「わかめ」の根もと部分のことなのです。
めかぶ
肉厚で、ひだの多いこの部分は、わかめの生殖器にあたります。
1つのめかぶが、何億もの胞子を作り出しているのです。
メカブには、アルギン酸、フコイダンと呼ばれる酸性多糖類や、ビタミン、ミネラル、脂質を豊富に含んでいます。
また、ミネラルとしてはカルシウム、カリウム、マグネシウムを多く含んでいることで知られています。
メカブのヌメリの主成分は主にこうした、必要不可欠な栄養素で構成されているのです。
実際のめかぶ
アルギン酸って?
ヌルヌルの成分がこれです。
アルギン酸は、ナトリウムを吸着しやすいので、体内でナトリウムと結合して体外に排出し、血圧を下げる働きがあります。また、コレステロールを吸着する作用もあるので、体内で吸着される悪玉コレステロールを減らし、コレステロール値を下げます。
フコイダンって?
胃潰瘍や胃ガンの原因といわれるピロリ菌が胃壁につくのをブロックして、胃を守ります。
また、出来てしまった胃潰瘍の修復や、胃の障害(胃痛)などの予防に役立ちます。
O-157やガン細胞を消滅させる効果もあると言われています。
これら成分の相乗作用により、にきびや吹き出物の出やすい体質を改善し、便秘、肥満、糖尿病、心臓病、高血圧、 動脈硬化、アレルギーなどの治療に効果があります。

わかめ製品のご購入は当社でも可能です

炭だきおさしみわかめ

炭だきおさしみわかめ
鳴門海峡・淡路特産
 650g 1,280円
 1kg 1,800円

炭だきカットわかめ

炭だきカットわかめ
毎日のお味噌汁などに
 80g 1,000円
 180g 2,000円

炭だきおさしみわかめ中芯

炭だきおさしみわかめ中芯
食物繊維の豊富な健康食品
 1kg 700円

純白とろろ・芽かぶとろろセット

純白とろろ・芽かぶとろろセット
セット商品
 各70g 1,200円

塩蔵生めかぶ(細刻み)

塩蔵生めかぶ(細刻み)
食物繊維が豊富
 350g 800円

生カットくきわかめ

生カットくきわかめ
鳴門産
 200g入り×3袋 500円
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通常電話:0799-39-0155
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